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黄桃班戟

黄桃班戟

配料

配料:
班戟皮:牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克
班戟馅:动物性淡奶油200ML,糖粉30克,水果时光黄桃150克

做法

1

准备所需材料。

2

鸡蛋打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。

3

筛入低筋面粉,用手动打蛋器慢慢的搅匀成为稀面糊。

4

倒入牛奶,搅拌均匀。

5

将黄油隔水加热融化成液态,倒入面糊里,搅拌均匀。

6

将稀面糊过筛以后。

7

放入冰箱冷藏静置半个小时。

8

平底锅倒入少许一层油,用小火加热。倒入一大勺(约30ML)的面糊,摊成圆形。

9

小火煎到面糊凝固,不需要反面,即可把煎好的班戟皮铲起,将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。班戟皮冷却后,将动物性淡奶油加入糖粉打发到出现花纹的状态,在班戟皮上放入适量奶油。

10

再放上一块黄桃果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。

11

把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面即可。
贴士 可以做各种口味的班戟,比如馅料用芒果、榴莲、草莓等。 煎班戟皮的时候,最好使用不粘锅。煎的时候要用小火,班戟皮凝固即可,否则时间久了,班戟皮会糊,包馅的时候也容易开裂。