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蜜桃幕斯

蜜桃幕斯

配料

配料:
饼干底:无糖消化饼干60克、无盐黄油30克牛奶240克,鸡蛋1个,低筋面粉80克,糖粉20克,黄油15克
芝士慕斯馅:奶油奶酪200克、细砂糖60克、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁15克,吉利丁片1片(5克)、冷水40克、动物性淡奶油200ML、蜜桃罐头适量
表面装饰:橙味QQ糖38克、橙汁40克

做法

1

准备所需材料。

2

消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀成碎末。

3

黄油隔水融化成液体,倒入饼干碎中搅拌均匀。

4

将拌匀的饼干碎放入蛋糕模具内,压实,放入冰箱冷藏半小时以上。

5

将柠檬皮用刨刀擦成屑备用,柠檬汁挤出备用。

6

奶油奶酪隔热水软化后加入细砂糖搅打均匀。

7

加入柠檬汁和柠檬皮屑搅打均匀。

8

淡奶油打发至出现纹路。

9

将吉利丁片放入冷水中泡软,然后把碗放入热水中加热至吉利丁片融化。

10

将融化的吉利丁片连水一起倒入奶酪糊中搅拌均匀。

11

将一半打发好的动物性淡奶油加入奶酪糊中,上下翻拌拌匀。

12

再加入剩余的奶油继续翻拌均匀,即成芝士慕斯馅。

13

将做好的芝士慕斯馅倒入已经冷藏过的饼底上,放入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。

14

铺上蜜桃。

15

将QQ糖与橙汁混合,隔热水加热至融化。

16

倒在蛋糕表面,继续冷藏1小时即可。